“انتي الشيف” طريقة عمل طاقية السلطان الهشة المضمونة من أول مرة

تساءل الكثير من المواطنين عن طريقة عمل طاقية السلطان ولقد تم إطلاق ذلك الاسم على العجينة التي يتم خرزها وتكون ذات لونين وهما عجينه بيضاء وعجينة بنية بطعم الشكولاتة ويتم خبز تلك العجينة بشكل معين ويتم تخميرها جيدا ثم خبزها، ولقد قامت الشيف نادية السيد بعمل تلك الطريقة وحصلت على شهرة كبيرة وسوف نتعرف على طريقة عمل طاقية السلطان.

طريقة عمل طاقية السلطان الهشة

المقادير:

• 3 أكواب وربع من دقيق المخبوزات.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من الزيت.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• بياض بيضة.
• فانيليا.
• معلقة ونصف من الكاكاو الخام.
• خمس ملاعق كبيرة من السكر.
• خل.
• معلقتين كبيرتان من الزبدة.
• معلقتين من الخميرة.
• شوكولاتة ونوتيلا للحشو.

دهان الوجه:

• معلقتين كبيرتان من الحليب.
• فانيليا.
• صفار بيضة.
• معلقة صغيرة من الخل.

طريقة تحضير طاقية السلطان

• قومي بوضع الحليب والماء الساخن والخميرة في وعاء ثم قومي بوضع السكر عليهم وبياض البيض والفانيليا والزيت وقومي بخلطهم جيدا.
• ثم قومي بوضع الدقيق بعد نخله على الخليط وقومي بعجنهم جيدا وقومي بتقسم العجينة إلى نصفين وقومي بوضع على نصف منهم الكاكاو ومعلقة من الزبدة.
• وبعد ذلك قومي بإضافة المعلقة الأخرى على النصف الأخر وقومي بعجنهم جيدا وعليك بعدها أن تقومي بترك العجينة حتى تختمر جيدا لمدة ساعة.
• ثم قومي بفرد العجينة البيضاء على شكل مستطيل وبسمك مناسب وعليكي بفرد العجينة البنية على نفس الشكل وقومي بوضعها على العجينة البيضاء.
• وبعد ذلك قومي بوضع الحشوة في العجينة وقومي بوضع المكسرات على الحشو حسب رغبتك ثم قومي بلف العجينة حتي منتصفها.
• ثم قومي بتقطيع باقي أطراف العجينة إلى شرائح بالطول وقومي بلف كل شريحة وبعد ذلك قومي بلف باقي العجينة على الشرائح حيث سوف يعمل ذلك على إعطاء العجينة شكل مميز.
• وعليك أن تقومي يوضع العجينة في صينية دائرية حتي تأخذ الشكل الدائري واتركيها حتي تختمر لمدة نصف ساعة أخرى.
• ثم قومي بوضع خليط التلميع على وجه العجينة وقومي بوضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة.
• وعندما تأخذ العجينة اللون المناسب وهو اللون الذهبي قومي بإخراجها من الفرن وقومي بدهن وجهها بالزبدة من أجل إعطائها لمعة.