سر التتبيلة المظبوطة.. كفتة الفراخ الرائعة بطريقة عبقرية مضمونة بطعم وريحة جنان جربيها هتنبهرى وهتنسى اى طريقة تانية

كفتة الفراخ من إحدى الوصفات الشهية التي لا يختلف عليها الجميع بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية من كربوهيدرات وبروتين، كما أنها لا تحتاج إلى كثير من المكونات فيمكن تحضيرها في أقل وقت وبأقل تكلفة ولكن هناك بعض السيدات التي لا تعرف طريقة تحضير كفته الفراخ لذلك سنقدم لكم من خلال هذا المقال خطوات عمل كفتة الفراخ والمكونات التي سنحتاجها لتحضير هذه الوصفة.

مقادير طريقة عمل كفتة الفراخ بتتبيلة مميزة

• نصف كيلو من الفراخ البانية المفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• اثنان حبة من الفلفل الرومي أحمر.
• كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من بهارات الفراخ.
• ملح.
• فلفل أسود.
• نصف كوب من البقسماط الناعم.
• بيضة.
• قليل من الزيت.
• فحم للشوى.

طريقة عمل كفتة الفراخ

• نحضر وعاء كبير ونقوم بوضع البصل المفروم المصفى من المياه مع الفلفل الأحمر المفروم.
• ثم نضيف بعد ذلك البيضة والبقسماط الناعم.
• نقلب كل المكونات السابقة مع بعضها ثم نضيف بعد ذلك الفراخ والبقدونس والملح والفلفل الاسود والبهارات.
• نقوم بمزج كل المكونات السابقة مع بعضها جيدا للحصول على عجينة متماسكة.
• ثم يتم تشكيل الكفتة على هيئة أصابع وذلك باستخدام أعواد من الخشب المخصصة للطبخ.
• نقوم بدهن الجزء الخارجى من الكفتة بمياة البصل المصفاة والزيت.
• نحضر صينية مدهونة بالزيت ونقوم بوضع ورق الالمونيوم بها ثم نرص صوابع الكفتة بداخلها.
• ندخل الكفتة الفرن حتى تنضج الكفتة.
• والحصول على طعم الكفتة المشوية نقوم باستخدام قطعة من الفحم وتسخينها على النار ثم نقوم بوضعها في ورقة من الألومنيوم.
• ثم يتم وضع قطعة الفحم في الصينية ونقوم بتغطيتها حتى تحصل الكفتة على رائحة الفحم وتكون مثل الكفتة الجاهزة.
• تكون الكفتة جاهزة ويمكن تقديمها مع الرز المبهر أو المكرونةبالصلصة او يمكن تقديمها كساندوتشات مع سلطة الطحينة أو السلطهة الخضراء.

تكات نجاح كفتة الفراخ

• يجب الحرص من تفكك الكفتة عند القلي أو الشواء لذا يجب أن توضع في الثلاجة بعد تشكيلها لمدة 15 دقيقة.
• لابد أن يتم تقليبها بحذر شديد وعند تشكيلها يتم ترطيب اليد بالزيت أو بالحليب أو بالماء، كذلك ترطيب الأسياخ الخشبية.
• لجعل الكفتة مقرمشة وهشة يضاف لها الدقيق أو النشا أو البيكنج بودر.