استمتع بلحظات رمضان مع قطايف شهية سهلة التحضير

يعتقد البعض أن قطايف رمضان من الصعب إعدادها في المنزل وأنها تحتاج إلى خطوات معقدة وطويلة للحصول على النتيجة التي نشاهدها في المحلات، ولكنها على العكس عجينة مثل باقي المعجنات الأخرى ولكن يجب التعامل معها بحرص والالتزام بالخطوات حتى نحصل على القوام المضبوط وتحقيق القرمشة اللي نجدها في الجاهز، وتتكون القطايف من الدقيق والخميرة والماء فقط لا غير، وقد يضيف البعض إضافات أخرى لتحقيق نتيجة أعلى، لذا سنتعرف على طريقة عمل القطايف بالخطوات والمقادير.

طريقة عمل قطايف رمضان

المقادير

• نصف كوب دقيق سميد.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
• ذرة ملح.
• 3 كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير

1. نحضر خلاط كهربائي ونضع به نصف كمية الماء المدونة ثم نضيف الدقيق والسكر والملح والخميرة والبيكنج بودر.
2. نقوم بضرب الخليط جيداً حتى نحصل على قوام شبه سائل ثم نضيف باقي كمية الماء مع استمرار الخلط.
3. يترك الخليط في مكان دافئ فترة حتى يختمر وبعدها نحضر طاسة غير لاصقة ونضعها على النار.
4. ندهن الطاسة باستخدام مسحة خفيفة من الزيت ثم نبدأ في أخذ ملعقة كبيرة من الخليط ونضعها في الطاسة لتتشكل على شكل دائرة.
5. نترك الخليط حتى يبدأ في تكوين فقاعات وعندما تجف نقوم بوضعها على قطعة قماش ونغطيها حتى لا تجف.
6. نكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية الخليط وتستخدمها في نفس اليوم مع مراعاة عدم تركها لليوم التالي حتى لا تفيد وتصبح غير صالحة للاستخدام.

طريقة عمل حشو القطايف

المقادير

• كوب فول سوداني مجروش.
• 2 ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة قرفة.
• ملعقة سمنة مذابة.

طريقة التحضير

1. نقوم بتقليب الفول السوداني والسكر والقرفة والسمنة جيداً حتى تختلط المكونات.
2. نبدأ في حشو القطايف واحدة تلو الأخرى مع غلق الأطراف بإحكام حتى لا يخرج الحشو.
3. نقوم بقلي القطايف في زيت غزير ساخن وننتظر حتى نحصل على اللون الذي نريده سواء كان ذهبي أو أحمر.
4. نقوم بترك القطايف حتى تتخلص من الزيوت الزائدة بها ثم نضعها في الشربات على أن يكون الشربات بارد.

طريقة عمل شربات القطايف

تعرفي الان على المكونات المطلوبة لعمل القطايف وتشمل الاتي:

المكونات

• كوب سكر.
• نصف كوب ماء.
• ماء ورد ويمكن استبدالها برشة فانيليا.
• عصير نصف ليمونه.

طريقة التحضير

1. نقوم بوضع الماء في وعاء ونضيف إليه السكر مع التقليب حتى ذوبان السكر ثم نرفعها على النار ونتركها حتى الغليان.
2. عندما يبدأ الخليط في الغليان نضيف إليه عصير الليمون ونتركه لمدة 5 دقائق ثم نرفعه ونضيف إليه الفانيليا.