كفاية وجبات تقليدية.. طريقة عمل فطائر الطاسة باللحم المفروم.. غداء سريع وعلى قد الإيد

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة جديدة وغير تقليدية لتحضيرها على وجبة الغداء، فطبقي معنا هذه الوصفة التي ستنال إعجاب أسرتك بالتأكيد، حيث تعتبر فطائر الطاسة باللحم المفروم من المعجنات اللذيذة والشهية التي يحبها البعض ويقبل على تناولها في المحلات، لذا يمكنك تحضيرها واعتمادها كوجبة غداء لأسرتك بجانب السلطة الخضراء وسلطة الطحينة، ونستعرض لكم في هذا المقال طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي في تحضير فطائر الطاسة باللحم المفروم.

طريقة عمل فطائر الطاسة باللحم المفروم

المكونات:

• ٣ كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من الزيت.
• كوب من الحليب الدافىء يمكن استبداله بماء.

لعمل حشوة اللحم:

• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• ٤٠٠ جرام من اللحم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ثمرة فلفل رومي مفروم.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
• كوب ونصف من الجبنة الموتزريلا مبشورة (اختياري).

طريقة تحضير فطائر الطاسة باللحم المفروم

1. أولًا لتحضير العجين، أذيبي الخميرة مع ربع كوب من الماء الدافئ.
2. احضري بولة عميقة وضعي فيها الدقيق والملح والسكر ثم أضيفي الخميرة والزيت وقلبي جيدًا.
3. أضيفي الحليب أو الماء الدافئ بشكل تدريجي واعجني جيدًا لمدة 5 دقائق حتى تحصلين على عجينة لينة وناعمة وغير لاصقة.
4. غطي العجينة واتركيها حتى تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
5. لتحضير الحشوة، احضري طاسة على نار متوسّطة وضعي فيها ملعقة كبيرة من الزيت وبعد أن يسخن ضعي البصلة وقلبي حتى يذبل لونها ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي جيدًا حتى يتغير لونه.
6. أضيفي الفلفل المفروم والصلصة والملح والفلفل والبهارات وقلبي جيدًا ثم اتركي اللحم حتى ينضج.
7. بعد أن تختمر العجينة قومي بتقسيمها إلى ١٢ كرة صغيرة وغطيها أثناء العمل.
8. افردي كل كرك على سطح مدهون بالقليل من الزيت وافرديها بسمك نصف سنتيميتر وضعي ملعقة كبيرة من الحشو مع ملعقة كبيرة جبنة موتزاريلا ولمي أطراف العجينة واغلقي جيدًا على الحشو ثم اضغطي عليها وافرديها قليلًا برفق.
9. احضري طاسة مدهونة بالزيت على نار هادئة ضعي الفطائر وغطي الطاسة واتركيها حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل ثم قلبيها وغطيها حتى تأخذ اللون الذهبي من الجانب الآخر.
10. تقدم فطائر الطاسة ساخنة وبالهناء والشفاء.