أضرار غسل الدجاج والكبدة بالماء قبل الطهي لهذا السبب الخطيرة اعرف الطريقة الصحيحة لغسلها

الكثير من الأضرار قد يتعرض له من يتناول الكبدة والدجاج المغسول وهو ما نوهت عنه الكثير من الدراسات الطبيعة والعلمية التي تشير إلى مخاطر وأضرار هذا الأمر والتي تتسبب في الكثير من المشكلات الصحية، ومن خلال الآتي نتعرف على أفضل الطرق التي يمكن بها تنظيف الدجاج أو الكبدة حيث أن كل منهما يعتبر من أهم المواد الغذائية التي لا غنى عنها، وتستخدم لتحضير الكثير من الأكلات ويمكن أن يتم تجهيزها بأكثر من وصفة، وفيما يأتي أيضا نذكر كل أضرار ومخاطر غسل تلك الأغذية.

اضرار غسل الدجاج والكبدة بالماء

يمكنك أن تقومي بتظيف الكبدة والدجاج والطن دون الحاجة إلى النقع في الماء حيث أن هناك الكثير من المخاطر بسبب كثرة نمو البكتيريا على سطح الكبدة أو الدجاج، حيث تعتبر بكتيريا السالمونيلا هي الأكثر خطر وضرر وقد تتسبب في الكثير من المشاكل أبرزها ما يلي:

• يتسبب غسل الدجاج و الكبدة قبل الطهي سبب من أسباب نمو بكتيريا السالمونيلا، وهو ما يتسبب في مخاطر بالجهاز الهضمي
• آلام في المعدة وتقلصات شديدة ومغص مستمر
• الإفرا في تناول الكبد والدجاج المغسول يكون من أسباب الشعور بآلام عامة في الجسم بسبب كثرة تناول الكبدة أو الدجاج المعرض للماء حيث يزيد ذلك من كثرة نمو البكتريا في الجهاز الهضمي وهو ما يتسبب في مشاكل عدة من بينها آلام الجسم.
• الشعور بآلام أيضا في العضلات وهو ما يكون بسبب إطلاق بعض المركبات التي تكون سبب في إحداث تلك الآلام حيث أن الدجاج المغسول يكون سبب في تلك الآلام بسبب تكاثر البكتيريا أيضا.

الطريقة الصحيحة لتنظيف الدجاج والكبدة

• تعتبر طريقة تنظيف الكبدة أو لحم الدجاج بدون ماء مفيدة لوقف نمو البكتيريا حيث يمكنك تنظيفها جيدا بالمناديل، ومن ثم تعتمد أفضل طريقة للتنظف والتطهير على استعمال الملح مع الليمون.
• كما أنه يمكنك فرك الدجاج بشكل جيد بالملح ولليمون، وكذلك يمكنك فرك شرائح الكبدة بالملح والليمون.
• ثم بعد ذلك يتم تنظفها بالمناديل بشكل جيد، ومن ثم يسهل طهيها على الفور.

كما أن هناك بعض الأضرار الأخرى التي تحدث عند غسل الدجاج والكبدة بالماء حيث ينتشر البكتيريا الضارة على الأسطح والأدوات المحيطة، مثل السلمونيلا، التي تسبب التسمم الغذائي كما أنه يمكن أن تتناثر قطرات الماء الملوثة أثناء غسل الدجاج، مما قد يؤدي إلى تلوث الطعام الآخر في المطبخ.

طريقة غسل الكبدة بشكل صحيح

• في البداية يتم وضع الكبدة في خليط مكون من الحليب وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير.
• اضيفي الكبدة إلى الخليط وحركها جيدًا حتى تتغطى جميع الأجزاء.
• ثم بعد ذلك اتركي الكبدة في الخليط لمدة 15 دقيقة.
• يتم بعد ذلك تقطيع الكبدة إلى قطع صغيرة واستخدمها في الوصفة التي تفضلها.