طريقة عمل الرقاق بمرقة الدجاج أو الكوارع على الطريفة الفلاحي الأصلية

يملك الوطن العربي العديد من الأكلات المشهورة التي تميزه عن غيره من بلاد العالم ويعد الرقاق أحد تلك الأكلات فهو طبق أساسي لا يستطيع الأفراد الاستغناء عنه، ونظرًا لشهرة الرقاق فقد أرادت الكثير من السيدات والفتيات العثور على أفضل الطرق والخطوات التي تمكنهم من عمل  الرقاق الفلاحي في المنزل دون اللجوء إلى المطاعم المختلفة التي تحتاج إلى إنفاق الكثير من الأموال بالإضافة إلى أنها غير معدة بشكل صحي ونظيف.

طريقة عمل الرقاق

لتحضير الرقاق بشكل جيد يجب عليكي أن توفري المكونات الآتية:

• لفة رقاق بلدى.
• شوربة (لـحـمـة أو كوارع أو فــراخ).
• زيت.
• سمن بلدى ويمكن استبداله بالزبدة.
• زيت
• مكعب مرق دجاج.

وبعد تحضير تلك المكونات قومي بإتباع الخطوات التالية:

• الخطوة الأولى: قومي بتحضير الشوربة وضعيها على النار وضعي بها مكعب مرق الدجاج حتى يذوب.
• الخطوة الثانية: وبعد ذلك قومي بإحضار صينية وادهنيها بالسمن البلدي أو الزبد وابدأي بوضع ورقة من الرقاق في الشوربة على الوجهين ثم ضعيها في الصينية واستمري في ذلك حتى ينتهي الرقاق.
• الخطوة الثالثة: احرصي على دهن الرقاق بالقليل من السمن حتى لا يلتصق ببعضه ويصبح مورق، وذلك بإستثناء الورقة الثالثة لأننا سنضع بها اللحمة المفرومة.
• الخطوة الرابعة: وبعد وضع الورقة الثالثة قومي بوضع اللحم ثم ثلاث أوراق أخرى ثم طبقة من اللحم وهكذا بالترتيب حتى ينتهي الرقاق.
• الخطوة الخامسة: وفي النهاية قومي بوضع القليل من السمن على صنية الرقاق ووزعيه جيداً ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.

طريقة عمل اللحمة المعصجة

• نص كيلو لحمه مفرومة.
• ثمرة بصل مفرومة ناعم.
• جوزة الطيب مبشورة.
• سمن أو زبدة.

خطوات التحضير:

• الخطوة الأولى: أحضري إناء فارغ وقومي بتحمير البصلة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
• الخطوة الثانية: وبعد ذلك قومي بإضافة اللحمة المفرومة وابدأي في تقليبها جيداً وانتظري حتى تمتص مائها.
• الخطوة الثالثة: اخفضي درجة الحرارة وأضيفي ملح وفلفل أسود وجوزة الطيب وغطيها لمدة 10 دقائق.
• الخطوة الرابعة: وبعد ذلك انتظري حتى تنضج وضعيها في مكان بعيد عن الحرارة واتركيها حتى تهدأ لتتمكني من استخدامها.