البقع الخضراء بالبطاطس ومدى خطورتها على الصحة – البوكس نيوز

تعتبر البطاطس من أشهى الأطعمة التي يفضله الجميع صغار وكبار، إلا أن هذا الطعام الشهي قد يكون ضار جدا بالصحة، وذلك في حالة احتواء البطاطس على بقع خضراء، مما يجعلها ليست امنه للأكل، حيث يشير ظهور بقع خضراء في البطاطس إلى سوء التخزين، مما يزيد من تراكم مادة السولانين السامة في البطاطس، مما يجعلها ضارة على صحة الإنسان، حيث تعتبر تسمما خطيرًا.

سبب ظهور البقع الخضراء على البطاطس

فبحسب مركز السموم الأمريكي، أن البقع الخضراء التي تتكون في ثمرة البطاطس، ترجع إلى مادة الكلوروفيل المستخدم في عملية التمثيل الضوئي، بالإضافة إلى مادة السولانين السامة والتي تتراكم في البطاطس بسبب سوء التخزين، وهي مادة كيميائية تفرزها البطاطس بشكل طبيعي لمقاومة الحشرات والفطريات التي تهاجمها.

الأعراض الناتجة عن تناول بطاطس مصابة بمادة السولانين

يسبب الإكثار من تناول البطاطس المصابة بمادة السولانين، مشاكل بالجهاز الهضمي وتشنجات وقيئ وإسهال، وجفاف للحلق، كما تؤثر على الجهاز المناعي للجسم.

ولذلك يحذر الخبراء من تناول البطاطس المصابة ببقع خضراء، كما أوضحوا انه من الأفضل تناول البطاطس الطازجة، والتي لم يمضي على حصادها أكثر من 4 أشهر، كما يجب شراء البطاطس الصلبة وبدون بقع أو براعم، لأنها تصبح فاسدة.

ويفضل البطاطس ذات القشور الناعمة، ومتوسطة الحجم لأنها تكون غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية بضعف من تلك الموجودة في البطاطس الكبيرة.